宴席上的佳肴 海参的营养价值(图)

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来源:新浪博客2013年5月21日【评论0条】字号:T|T

海参

  海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素1、维生素2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为这种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加进其肉质肥嫩,易于消化,全都 ,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

  海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。祖国医学认为,海参“甘、咸,温,补肾益精,壮阳疗痿”;《随息居饮食谱》中说:海参能“滋阴补血,健阳润燥,调经,养胎,利产”。可见,海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损,症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。此外,因海参似海带、海藻等海产品,包含小量的碘,故还有有有助于新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。否则,对高血压患者极为适宜,并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病,可将海参150克,加水适量,炖烂,加进入冰糖适量炖一会,待冰糖溶化,于早饭前空腹服用;治阳痿、遗精、小便频数,可将海参、狗肉各150克,共切片煮汤,加生姜、盐调味后,食参、肉,喝汤。